Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cebolla, bien picada
- 2 osso bucco, 5 cm de grosor
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de carne
- 1 frasco de salsa Ragú de tomate, vegetales y pimentón Slendier
- 1 paquete de arroz Slendier
- 200 g de judías verdes
- 1 taza de hojas de perejil, picado grueso
- Ralladura de un limón
Instrucciones
- Colocar una cacerola de tamaño medio a fuego medio-alto. Añadir el aceite, ajo y cebolla, y freír hasta que la cebolla esté blanda, un minuto aproximadamente.
- Añadir el osso bucco, uno a la vez, y sellar de ambos lados. Retirar del fuego y reservar.
- Añadir el vino y reducir en la sartén. Añadir el caldo y la salsa, y mezclar hasta combinar. Reducir el fuego a bajo y condimentar a gusto. Regresar el osso bucco a la sartén y llevar a un hervor suave, cubrir, hasta que esté blando, aproximadamente unos 90 minutos.
- Una vez que el osso bucco está tierno, preparar el arroz Slendier según las instrucciones del paquete y añadir a la sartén. Seguir con el hervor suave, sin cubrir, hasta que la salsa reduzca y esté apenas más espesa, aproximadamente unos 10 a 20 minutos.
- Cuando esté listo para servir, cortar los extremos de las judías y cocinar al vapor o en el microondas hasta que estén tiernas, aproximadamente unos 3 minutos. Reservar.
- Colocar un osso bucco en uno de los dos platos hondos. Con una cuchara, volcar la salsa por encima y el arroz, y decorar con perejil y ralladura de limón. Colocar las judías a un lado del plato y servir.
