Ingredientes
- 1 paquete de fideos Slendier
- 1 pimiento rojo pequeño, cortado en juliana
- 8 tirabeques (guisantes de nieve), cortados en juliana
- 1 zanahoria, cortada en tiritas finitas
- 1 taza de repollo morado, cortado en juliana
- 1/2 taza de edamame
- 2 cebolletas, bien picadas en diagonal
- 1 taza de hojas de cilantro, cortadas gruesas, y adicional para servir
- 1 cucharaditas de semillas de sésamo, tostadas, y adicional para servir
- 2 cucharadas de aceite de pepita de uva
- 1 filetes de salmón, sin escamas
- 1/4 taza de salsa teriyaki
- Gajos de lima, para servir
Aderezo
- 2 cucharadas de mirin
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de salsa de soja liviana
- 1 pimentón, sin semillas y cortado en juliana bien finas
Instrucciones
- Preparar los fideos Slendier según las instrucciones del paquete. Secar bien entre papel de cocina y reservar hasta usar.
- Colocar el pimiento rojo, los tirabeques, la zanahoria, el repollo morado, los edamame, las cebolletas, el cilantro y las semillas de sésamo en un bol grande. Añadir los fideos y mezclar bien.
- Para el aderezo, mezclar todos los ingredientes en un bol pequeño. Volcar el condimento sobre la ensalada de fideos y mezclar bien. Condimentar a gusto y reservar.
- Colocar una sartén antiadherente de tamaño mediano a fuego medio-alto. Condimentar los filetes de salmón. Colocar en la sartén, con la piel hacia abajo, y con una cuchara, agregar la salsa teriyaki por encima.
- Cocinar el salmón hasta que el color llegue hasta la parte superior del filete, aproximadamente unos 3-4 minutos. Dar vuelta y cocinar uno o dos minutos más, hasta que el filete esté bien sellado; seguirá estando un tanto rosado en el centro. Retirar la sartén del fuego.
- Dividir la ensalada de fideos entre dos platos hondos y colocar un filete de salmón en cada uno. Decorar con unas semillas de sésamo y hojas de cilantro. Servir con un gajo de lima
