Rollitos de lechuga
Tipo de comida: Almuerzo, Tentempié / Guarnición
Ingredientes
Rollitos
- 1 paquete de vermicelli de konjac Slendier
- 6 hojas de lechuga iceberg, lavadas
- 130 g de tofu marinado en salsa teriyaki o satay
- Medio pepino mediano, cortado en tiritas finas
- 1 zanahoria pequeña, cortada en juliana
- 1,5 tazas de repollo morado, cortado en tiritas
- 18 hojas de menta
- 1 cucharada de aceite neutro
Salsa de maní
- 1/3 taza de mantequilla de maní
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de salsa sriracha picante
- 1 cucharada de zumo de lima
- 2 cucharadas de salsa de tamarindo
- 1/3 taza de agua
Instrucciones
- Drenar y enjuagar los vermicelli de konjac Slendier según las instrucciones del paquete y reservar.
- Hacer hervir una olla con agua. Mientras tanto, preparar la salsa de maní al mezclar todos los ingredientes en un frasco pequeño.
- Sumergir las hojas de lechuga una por una en el agua hirviendo por 30 segundos o hasta que se ablanden. Retirar y drenar el exceso de agua. Reservar.
- Cortar el pepino, el repollo y la zanahoria. Mientras tanto, sellar en una sartén el tofu por unos minutos de cada lado a fuego medio y dejar enfriar brevemente. Cortar en tiritas finas.
- Ahora, estamos listos para preparar los rollitos. Para cada hoja de lechuga, colocar en capas iguales cantidades de vermicelli de konjac Slendier, repollo, zanahoria, pepino y hojas de menta, dejando unos centímetros libres en el borde más cercano a ti. Enrollar como un burrito y cortar al medio con un cuchillo bien afilado. Repetir el proceso hasta haber utilizado todos los ingredientes.
- Servirlos con la salsa de maní. ¡Que los disfrutes!
