Ingredientes
- 1/2 paquete de espagueti de soja negra orgánica Slendier
- 1/4 taza de aceite de oliva (y adicional para servir)
- 5 dientes de ajo, cortado en rodajas finas
- 1 pimiento guindilla pequeño, cortado en juliana fina (opcional)
- 3-5 anchoas (de la mejor calidad posible)
- 700 g tomates cherry
- 1/4 taza de vino blanco seco
- Zumo de 1/2 limón
- Puñado grande de albahaca, cortada a mano (y adicional para servir)
- Pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Hacer hervir una olla grande con agua y cocinar los espagueti de soja negra orgánica Slendier según las instrucciones del paquete.
- En una sartén grande y fría, añadir el aceite de oliva, ajo, pimiento guindilla (opcional) y anchoas. Llevar a fuego medio y saltear hasta que el ajo esté tierno y comience a dorarse.
- Añadir los tomates cherry y el vino blanco, y cocinar a fuego medio hasta que desaparezca el aroma del alcohol en el vino. En este momento, los tomates deberían empezar a explotar apenas. Con la parte trasera de una cuchara de madera, romper aquellos que siguen enteros.
- Añadir a la pasta Slendier y mezclar bien. Añadir la sala para reducir y cubrir la pasta. Añadir el zumo de limón de a una cucharada a la vez, probando hasta lograr un balance de sabores. Añadir sal de ser necesario (esto dependerá de lo saladas que sean las anchoas. Sazonar a gusto).
- Añadir la albahaca y pimienta negra recién molida, y mezclar bien. Dividir la pasta entre distintos platos y decorar con más albahaca, pimienta molida y aceite de oliva. Servir con rodajas de limón.
