Kimchi y estofado de tofu blando
Porciones: 2
Tipo de comida: Almuerzo, Cena
Ingredientes
- 1/4 paquete de fettuccine de soja orgánica Slendier
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 2 cucharaditas de «gochutgaru» (pimentón coreano molido), añadir más a gusto
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 3 cucharadas de aceite neutro
- 300 g de kimchi, picado
- 1 cebolla pequeña, cortada en juliana
- 1 diente de ajo, picado
- 3 tazas de dashi (sustituir por caldo de verduras si así lo prefieres)
- 1 paquete de tofu blando (o sedoso)
- 2 cucharaditas de sal
- Cebolletas y semillas de sésamo, a gusto
Instrucciones
- Cocinar los fettuccine de soja orgánica Slendier según las instrucciones del paquete.
- Para preparar el aderezo, combinar el aceite de sésamo, el gochugaru, el azúcar y la pimienta negra en un bol pequeño y mezclar.
- Para preparar el estofado, calentar el aceite neutro en una sartén mediana a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar hasta que tenga un color transparente. Luego, incorporar el ajo y cocinar unos 30 segundos más hasta que esté aromático.
- Añadir el kimchi y bajar el fuego a mínimo. Cocinar el kimchi con las cebollas por 3 a 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Añadir el dashi y subir el fuego a alto para lograr un hervor. Una vez que se llega al hervor, añadir el tofu, la sal y el aderezo, y cocinar por 5 minutos para permitir que potencien los sabores. Luego, incorporar los fettuccine de soja orgánica Slendier. Sazonar con sal y añadir más de ser necesario.
- Para servir, dividir en platos hondos y servir con semillas de sésamo y cebolleta.
