Cacio e pepe
Tipo de comida: Almuerzo, Cena
Ingredientes
- 1/2 taza de castañas de cajú
- 1/4 taza de levadura nutricional
- 1/2 cucharadita de sal, o a gusto
- 1/2 cucharadita de zumo de limón
- 1/4 taza de agua
- 1 paquete de espagueti de soja negra Slendier
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida (no usar ya molida)
- Queso parmesano vegano (opcional)
Instrucciones
- En una licuadora pequeña de alta velocidad, añadir las castañas de cajú, la levadura nutricional, la sal, el zumo de limón y el agua, y procesar hasta obtener una salsa de consistencia homogénea y cremosa.
- Hacer hervir una olla con agua y sal, añadir los espaguetis de soja negra Slendier y cocinar por 3 minutos.
- Mientras tanto, en una sartén a fuego medio, añadir la pimienta recién molida y saltear por unos minutos hasta que se sienta el aroma.
- Añadir la pasta directamente desde el agua y la salsa de castañas de cajú. Cocinar hasta que la salsa espese, aproximadamente por un minuto. Corregir los condimentos a gusto.
- Añadir por encima el queso parmesano y servir de inmediato.
