Recipe

Rice Pudding

Tipo de comida: Desayuno, Tentempié / Guarnición

Drenar y enjuagar el arroz de konjac Slendier según las instrucciones del paquete.
Colocar las pasas sultanas y el extracto de ron en un bol pequeño y mezclar hasta cubrir las pasas bien con el ron. Reservar.
En una licuadora pequeña de alta velocidad, agregar las castañas de cajú y el agua, licuar hasta lograr una consistencia suave y cremosa, y guardar 1/4 taza.
En una sartén mediana a fuego medio, añadir el arroz, el resto de la leche de castaña de cajú, el jarabe de maple, la canela, la nuez moscada y la sal. Revolver por 5 minutos.
Mientras tanto, mezclar el almidón con la leche de castañas de cajú restante.
Cuando el arroz comienza a hervir ligeramente, añadir la mezcla de almidón de maíz y revolver por unos 5-7 minutos más hasta que la preparación espese y esté cremosa.
Retirar del fuego y servir. Disfrutarlo frío o caliente.